Visafslag Lauwersoog Na het vissen, moeten garnalen uiteraard aan de man gebracht worden. Schippers gaan uiteraard niet zelf hun garnalen verkopen, maar leveren hun vangst aan bij een afslag.
Als de vissers na een week vissen weer in de haven zijn, wordt gelijk de vangst gelost. Dit gebeurt op een Visafslag. In dit geval gaat het om de Visafslag van Lauwersoog, zo'n 15 km ten noorden van Zoutkamp.
Als de garnalen aan wal zijn gezet, zit het werk er voor de vissers op. De vissers krijgen hun prijs per kilo, en de afslag verkoopt de garnalen via de veiling door aan winkels en bedrijven.
Voordat de garnalen verkocht kunnen worden, worden ze eerst gewogen, gezeefd en geconserveerd. Van dit proces hebben we een reportage gemaakt, lees verder om de reportage te bekijken.
Tip!: Alle onderstaande foto's kun je vergroten door er op te klikken. | Alle garnalen die aangeleverd worden op Lauwersoog, zullen door deze stortbakken gaan. Deze bak begint het proces van het wegen, zeven, en conserveren. Kortom een goed begin voor deze reportage. | |  |
 | | De eerste verse garnalen staan alweer klaar voor de bak, het verwerken kan beginnen.
De garnalen die hier staan, zijn enkele minuten geleden gelost door de OL-37. | De heftruckchauffeur rijdt meer garnalen naar de machine, zodat de productie straks in een vlot tempo kan doordraaien. De machine waar het om gaat staat hier goed in beeld, zoals u ziet een vrij groot apparaat.
| |  |
 | | Er komen ook garnalen uit de koelcel. Garnalen die hier in staan, zijn al eerder gelost, op een tijdstip dat de afslag niet bezig was met het verwerken van garnalen. | In de cel staan nog een paar rijen (slagen) garnalen in kisten. Dit is erg weinig, er staat soms meer dan 100 ton aan verse garnalen in de afslag. Omdat de foto's van deze reportage vlak voor een feestdag zijn gemaakt, waren er amper garnalen. De meeste schepen waren de dagen hiervoor al binnen gekomen.
| | |
 | | De heftruckchauffeur heeft er een tweede bak met zakken bijgezet, hiermee zijn de werknemers eerst weer even bezig. Het verwerken kan beginnen. | | Nu er genoeg garnalen bij de bak staan, kunnen de werknemers beginnen met het open snijden van de zaken in de bak. | |  |
 | | Het open snijden gebeurt door twee mensen, zodat er genoeg garnalen doorgevoerd worden, en de machine niet hoeft stil te staan. | |
| Als de garnalen in de bak zitten, worden ze via een transportbandje omhoog gebracht, waar het zeven plaatsvindt. | |  |
 | | Het zelfde transportbandje, waar Daan net een foto neemt van de zeef. Hier ziet u dat ook wij een petje op moesten, deze petten voorkomen dat er haren in de garnalen terecht komen. Hygiëne staat voorop! | | De foto die Daan net heeft gemaakt. Ofwel de zeef. Dit is geen ronde zeef, zoals op schepen, maar een schudzeef, de garnalen worden hier overheen geschud. Door het geschud zullen de kleine garnalen tussen de spijlen door vallen. Te kleine garnalen zijn niet geschikt voor de verkoop, die worden er hier dan ook uitgezeefd. | |  |
 | | Dit is het reservoir met conserveermiddel. Wat voor dit poeder precies is weten we niet, maar we hebben ons door een medewerker laten vertellen dat het geen zout is, zoals wij eerst dachten. | | Het conserveermiddel reservoir, vanaf de onderkant. Hier op het einde van de zeef, valt in hele kleine porties het poeder op de garnalen. | |  |
 | | Nadat de garnalen over de zeef zijn gekomen, en onder de conservering zijn doorgekomen, vallen ze wederom op een transportband. Deze transportband brengt de garnalen nog hoger, richting het weeg proces. | | Van boven af genomen, richting de zeef. | |  |
 | | Bovenaan het opvoerbandje vallen de garnalen in een trechter, waarna ze bij de weeg machine komen. | |
| Het wegen gebeurt door deze machine, die laat telkens 20 kilo door. Onder deze weegmachine staat een kist, waar precies 20 kilo in past. | |  |
 | | Vanaf de grond gezien ziet de weeg machine er zo uit, omdat dit een volledig geautomatiseerde machine is, zit over gaas voor, zodat niemand tussen de machine kan komen. De machine op deze foto stopt garnalen in kisten, en draait deze automatisch om en om, zodat ze goed opgestapeld kunnen worden. | | Als de kisten zijn gewogen, kunnen ze worden opgestapeld. Ook dit gebeurt automatisch. | |  |
 | | Als de kisten zijn opgestapeld tot een hoogte van tien kisten, rolt de stapel automatisch richting het einde van de machine. Op de achtergrond ziet u de lege kisten, die klaar staan om gevuld te worden. | | Halverwege wacht de stapel tot dat er een tweede stapel klaar is, deze worden dan gezamenlijk op een palet gezet. | |  |
 | | Wanneer de tweede stapel zich bij de eerste heeft gevoegd, rollen deze gezamenlijk richting het einde van de machine. | | Op het einde van de machine zit een grote klem, die de twee stapels op tilt, draait, en precies op een pallet neer zet. | |  |
 | | Hier ziet u de twee stapels staan op de pallet, de grote klem draait net weer terug. Ook dit deel van de machine is volledig afgesloten door gaas. De deur heeft een sensor, wanneer de deur is geopend, stopt de machine onmiddellijk. | |
| De garnalen van de OL-37 zijn bijna verwerkt, de garnalen uit de koelcel worden naar de bak gebracht. | |  |
 | | Nogmaals de machine die de kisten op de pallet zet. De machine staat te wachten op nieuwe kisten. | | De laatste zakken van de OL-37 worden opengesneden. | |  |
 | | Het reservoir met conserveermiddel wordt bijgevuld. | | De pallet is vol, en de deur is open. Het wachten is op een heftruck die de pallet komt halen. | |  |
 | | De heftruck pakt de pallet uit de machine. De pallet wordt gelijk in de vrachtwagen geladen, om zo naar de volgende stap in onze reportage te gaan. De garnalen verwerkers, in ons geval Heiploeg. | | Wanneer de vrachtwagen vol is, worden de overige paletten in de koelcel gezet, zodat de volgende vrachtwagen deze kan meenemen. | |  |
 | | Als afsluiter van dit deel van de reportage, een totaal foto van de afslag. Hierop is de hele machine te zien. | | |
Visserij 
