|
Â
Heiploeg
Als de garnalen uit de afslag komen, worden ze geveild aan bedrijven en winkels. Één van de bekendste bedrijven op dit gebied is natuurlijk het Zoutkampse Heiploeg. Heiploeg koopt de garnalen in, en verwerkt ze tot verscheidene producten, van kroepoek tot garnalen in knoflook saus, van veevoer tot gewone ongepelde verse garnalen. Heiploeg heeft geen lineaire productie lijn wanneer het gaat om Hollandse Garnalen. Zodra de garnalen binnenkomen vanuit de diverse visafslagen, worden de garnalen door verschillende afdelingen, omgezet in tal van producten.
Natuurlijk komen de garnalen niet alleen van Lauwersoog, maar van vele visafslagen in Nederland, Duitsland en Denemarken.
Nog een laatste opmerking voor we de foto's laten zien. In de fabriek in het afwisselend heel koud, dan weer warm. Erg vochtig dan weer droog. Ook is er op sommige afdelingen geen of te weinig goed (dag)licht. Deze omstandigheden zorgen ervoor dat niet alle foto's een even goede kwaliteit hebben. Onze excuses hiervoor.
Stap voor stap nemen we de afdelingen van Heiploeg onder de loep.
Het Terrein Heiploeg, een bedrijf dat sinds 1900 garnalen verwerkt. Begonnen in hartje Zoutkamp, met enkele medewerkers, nu uitgegroeid tot grote multinational, met honderden medewerkers. Op de foto is de fabriek te zien die in 1999 in gebruik is genomen.
| Â |  |
| Â | Het grote Heiploeg terrein biedt meer dan genoeg ruimte de voor de vrachtwagens. Heiploeg heeft nu rond de 55 vrachtwagens voor zich rijden. |
De expeditie Alle garnalen die Heiploeg op de afslag koopt, worden met vrachtwagens naar het bedrijf gevoerd. Eenmaal bij Heiploeg aangekomen worden de garnalen gelost bij afdeling "Expeditie".
| Â |  |
 | Â | Met elektronische pompwagens worden de paletten met garnalen uit de vrachtwagens gehaald. | Ook rijden er heftrucks rond, om het lossen te versnellen.
| Â |  |
 | Â | Op deze afdeling wordt niet alleen gelost, dit is ook een opslag voor schone, net gespoelde kisten. De kisten gaan vanaf hier naar de berging, achter op het terrein, of direct weer de productie in.
Van het spoel process konden we vanwege de grote hoeveelheden stoom geen foto's nemen. | |
De koeling
Na de expeditie komen de garnalen in een koelcel te staan. In de koelcellen blijven de garnalen staan totdat ze verder kunnen worden verwerkt.
| Â |  |
 |  | Dit is een van de grotere koelcellen, in deze ruimte kunnen voor ongeveer vier á vijf vrachtauto's aan garnalen terecht. |
| De garnalen worden in rijen van hetzelfde soort neergezet, groot bij groot, zout bij zout, etc. Wat er precies in de kisten zit, staat op de kartonnen bordjes. | Â |  |
 | Â | In deze cel staan garnalen voor meerdere afdelingen. Aan de rechterkant staan garnalen voor de Hal en voor Invriezen, dit wordt later verkocht als echt Hollandse Garnalen. Aan de linkerkant staan garnalen die geconserveerd en gezout moeten worden, en deze zullen later richting Frankrijk gaan. |
Nog een foto van een paar kisten garnalen. Op het moment van de bovenstaande foto's was het redelijk rustig, maar rond de kerstdagen is deze, en alle andere cellen zo vol, dat je er amper kunt lopen.
| Â |  |
|
| In de Hal worden de verse garnalen geconserveerd. Verschillende soorten garnalen worden hier gemengd. Dit worden uiteindelijk de Hollandse Garnalen die u in de winkel koopt. | Â |  |
 | Â | Via een zigzag aan transport bandjes en trilgoten worden de garnalen richting de meng molens gebracht. Deze trilgoten zorgen tevens voor een extra buffer voor als de machine in storing is, of vol zit. | | Nog meer transport bandjes, en uiteindelijk de molens. In een molen gaat 300kg garnalen. | Â |  |
 | Â | Hier de weeg bakjes, elk bakje is een weegschaal. De computer van de machine zorgt ervoor dat er telkens rond de 5.3kg naar beneden valt. | | Telkens als de garnalen van de bovenstaande foto vallen, komen ze in een zak terecht onder aan de machine. De zak word gelijk gesloten en via een transport bandje richting de opvanger gebracht. | Â |  |
 | Â | Vanaf hier komen er weer mensen in het spel, er moet iemand lege kisten aangeven, iemand moet de zakken in de kisten doen, en iemand moet in de bocht staan. In de bocht worden de zakken netjes gelegd, en kisten van het bandje gehaald als het bandje overvol raakt. | | De kisten gaan via een transport bandje richting de stapellaar. Voordat de kisten bij de stapellaar aankomen komen ze nog langs de draaier, die de kisten goed zet. Boven aan de foto is nog een transport bandje te zien, via dit bandje, dat naar achter geschoven kan worden, kunnen garnalen los in een kist worden gestopt. | Â |  |
 | Â | Uiteindelijk komen de kisten via de stapellaar op een pallet. Deze garnalen gaan allemaal richting Marokko, waar ze gepeld worden. Na Marokko komen de garnalen weer naar Zoutkamp, naar de afdeling Multivac. |
| In de Hal staan twee machines, de 6 kilo machine, en de 3 kilo machine. De naam hebben ze danken aan het gewicht van de zakken of dozen die er uit komen. De 3 kilo houdt zich voornamelijk bezig met het conserveren en inpakken van garnalen voor Boulonge, Frankrijk. | Â |  |
 | Â | De garnalen worden met de hand in tempex bakjes geschoven, in elk bakje weegt 3kg. | | Voorheen verliep dit proces volledig geautomatiseerd. Maar omdat dit product uit de handel zou gaan, is de machine afgebroken. Hier worden de tempex bakjes gewogen. | Â |  |
 | Â | Ook de dekseltjes worden er handmatig op gelegd, dit gebeurt met veel liefde van de medewerker. | | Om de tempex doosjes komen bandjes, om de deksels er goed stevig op vast te maken. | Â |  |
 | Â | Als laatste stap worden de doosjes opgestapeld. | | Er zijn nog genoeg lege doosjes op voorraad. | Â |  |
 | Â | Nog een laatste blik in de Hal voordat we verder gaan. Links ziet u de afdeling Multivac. Rechts de 6 kilo machine. Recht vooruit is de deur naar de koelcel. | |
| | Dit is ongetwijfeld de meest geavanceerde afdeling van Heiploeg. Hier worden de garnalen verpakt in hun uiteindelijke winkel verpakking. Hier op de eerste foto ziet u de koelcel van Multivac, hier staan de garnalen die net geconserveerd zijn. | Â |  |
  |  | Ook de garnalen die vanuit de Hal naar Marokko zijn geweest om gepeld te worden staan hier in de cel. |
| ultivac bestaat uit twee verdiepingen, we beginnen bovenaan, bij het begin. Hier worden stapels met kisten automatisch afgestapeld en leeggegooid in de machine. Voor elk product is een aparte machine, ook wel lijnen, in totaal zo'n tien tot twaalf lijnen. | Â |  |
  |  | Hier weer de weeg bakjes, elk bakje is een weegschaal. De computer van de machine zorgt ervoor dat er telkens een afgemeten portie naar beneden valt | | Telkens als de garnalen van de bovenstaande foto vallen, komen ze bij de verdieping er onder weer uit. Maar voordat de garnalen in bakjes kunnen, moeten de bakjes eerst worden gemaakt. De bakjes worden hier uit een rol dik folie geperst. |  |   |
  |  | Aan de ene kant gaat er een rol folie in, hier komen er keurige bakjes weer uit, klaar om het product te ontvangen | | Weer terug bij de garnalen, vanaf boven vallen ze in deze trechter, die elk bakje stuk voor stuk vult. |  |   |
  |  | De keurig gevulde bakjes, met gepelde Hollandse garnalen. |
| Na het vullen komt er folie over de bakjes, en worden ze luchtdicht gesloten. | Â | Â  |
  |  | Nadat de bakjes van elkaar zijn losgesneden, gaan ze door de muur naar het inpak gedeelte | | De bakjes die door de muur zijn gegaan, komen aan de andere kant terecht in een van deze inpak machines. Een inpak machine zorgt ervoor dat de bakjes per 8 stuks in een doosje komen. |  |   |
  |  | De inpak machine, volledig afgeschermd met plexiglas. |
| Hier het moment dat er een doosje om de bakjes word heen gevouwen, genomen door het plexiglas van de machine. | Â | Â  |
  |  | Als de doosjes klaar zijn, rollen ze via een metaaldetector de machine uit, er mag natuurlijk geen metaal tussen de garnalen zitten |
| De doosjes worden op paletten gestapeld. | Â | Â  |
  |  | Als het product klaar is, komen ze in de laatste koelcel. Alles wat in deze cel komt, is klaar voor de verkoop. |
| Via deze cel komen we weer bij de afdeling waar de producten geladen worden in de vrachtwagens. De producten gaan vanuit hier naar heel Europa. Ook de tempex doosjes uit de Hal worden hier ingeladen, net als een reeks andere producten van Heiploeg. | Â |  |
|
|
Visserij 
